Ingin membuat hidangan apa hari ini ? Rekomendasi menu hari ini ada Sambal Lado Hijau Teri & Terong . Sambal Lado Hijau Teri & Terong wajib dicoba untuk menu spesial keluarga di akhir minggu. Bukan hanya Sambal Lado Hijau Teri & Terong lazim, menu ini menawarkan rasa yang otentik. Penasaran dengan resepnya ? Yuk, simak resep berikut ini.
Ini merupakan sambal hasil otak - atik di dapur.
Ciri khas dari sambal lado ini pakai cabai hijau, tomat hijau yaa semuanya serba hijau dan satu lagi tambahanya yaitu ikan teri khas kuar jawa.
Nah begitulah cara membuat sambal lado Mudo Cabai Hijau, ternyata mudah dan tidak repot-kan.
Anda dapat membuat Sambal Lado Hijau Teri & Terong menggunakan 11 bahan dan 6 langkah demi langkah. Begini cara memasak Sambal Lado Hijau Teri & Terong yang baik.
Bahan-bahan Sambal Lado Hijau Teri & Terong
- Anda Membutuhkan untuk Bahan.
- Siapkan 2 buah untuk terong hijau (resep asli pete).
- Anda Membutuhkan 50 gr untuk teri buang kepalanya.
- Anda perlu 1 sdm untuk Gula pasir.
- Anda perlu 1/2 sdt untuk garam.
- Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk kaldu jamur.
- Siapkan untuk Bahan sambal hijau.
- Anda perlu 125 gr untuk cabe hijau.
- Anda Membutuhkan 10 untuk cabe rawit hijau (resep asli tidak ada).
- Siapkan 7 butir untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 1 buah untuk tomat merah.
Ada banyak variannya yaitu sambal rempah, sambal terasi, sambal bawang, sambal teri medan, sambal udang, sambal cumi, sambal ikan asin, dan samba.l lado hijau. Varian dari sambal tanak ini, diantaranya sambal tanak jengkol Padang, sambal lado tanak daun singkong, teri dan petai, sambal lado tanak ijo Samba lado artinya sambel yang dibuat dari cabai, baik itu cabai merah atau hijau keriting. Semakin merah sambal yang dibuat biasanya selera makan. Hari ini, RM Sari Bundo akan membahas dan menyajikan resep membuat sambal ijo khas rumah makan minang.
Langkah-langkah Sambal Lado Hijau Teri & Terong
- Buang tangkai cabe hijau, cuci bersih kemudian rebus sampai mendidih lgsg matikan kompor. Tiris dan sisihkan cabe hijau. Potong2 terong, bawang putih dan cabe rawit..
- Goreng terong dan teri yg sdh dicuci bersih. Sisihkan..
- Goreng irisan cabe rawit, tomat dan bawang putih sampai layu. Tiriskan dan campur dengan cabe hijau rebus, kemudian diblender. (Sy kelamaan blender jd kehalusan bahan sambalnya😬).
- Tumis bahan sambal sampai harum kemudian tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata dan koreksi rasa sesuai selera. Masukkan terong dan teri aduk sampai rata. Matikan api, tidak perlu dimasak lama karena bahan (terong dan teri) sdh matang ya..
- Sajikan bersama nasi hangat maupun pendamping lauk pauk lainnya..
- Tips : Beli cabe yg warna hijau tua, sy kmaren krg bagus warna cabenya jd hasil ditumis krg keliatan warna hijaunya. Usahakan diuleg kasar saja sambal hijaunya biar lebih keliatan tekstur cabe hijaunya, jd lbh cantik penampilan spt sambal khas rumah makan padang😃.
Seperti diketahui sama-sama, sambal Sari Bundo sendiri menyediakan sambal ijo yang khas karena dicampur goreng hati ayam, membuat renyah dan kriuk-kriuk, pasti ketagihan deh. Dibuat dari sambal cabe hijau dipadu dengan jengkol dan teri. Minang punya banyak sajian lezat yang menggoyang lidah. Salah satunya Sambal Lado Mudo (sambal cabe hijau). Dimakan dengan nasi hangat saja sudah bisa manjakan lidah!