Mau membikin hidangan apa hari ini ? Anjuran menu hari ini ada Pepes Ikan Lele . Pepes Ikan Lele seharusnya dicoba untuk menu spesial keluarga di akhir pekan. Bukan cuma Pepes Ikan Lele umum, menu ini menawarkan rasa yang otentik. Penasaran dengan resepnya ? Yuk, simak resep berikut ini.
Informasi Resep Pepes Ikan Enak dan Mudah.
Semua bumbu dihaluskan, kemudian ikan dilumuri bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai merata.
Resep ini bukan resep dari chef manapun, ini hasil utak atikku sendiri di dapur.
Anda dapat membuat Pepes Ikan Lele menggunakan 22 bahan dan 10 step by step. Begini cara membuat Pepes Ikan Lele yang baik.
Bahan-bahan Pepes Ikan Lele
- Anda Membutuhkan 1/2 kg untuk ikan lele, (saya dapat 5 ekor) yg sudah di bersihkan.
- Siapkan 10 lembar untuk daun pisang.
- Siapkan 10 lembar untuk daun salam, perbungkus saya kasih 2 lembar.
- Anda Membutuhkan 1 batang untuk serai, memarkan.
- Siapkan 1 ruas jari untuk laos.
- Siapkan 1 buah untuk jeruk nipis.
- Anda Membutuhkan untuk air secukupnya utk merendam lele.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk garam, untuk rendaman lele.
- Anda Membutuhkan untuk minyak goreng secukupnya. untuk menggoreng lele.
- Siapkan 3 buah untuk Tomat, potong-potong.
- Anda perlu 100 gram untuk Daun kemangi.
- Siapkan 1 bungkus untuk santan instan (saya pakai kara).
- Anda Membutuhkan untuk bumbu halus.
- Siapkan 1 sdt untuk Garam -.
- Anda perlu 10 buah untuk Cabe rawit merah -.
- Anda perlu 10 butir untuk Bawang merah -.
- Anda perlu 5 siung untuk Bawang putih -.
- Siapkan 5 butir untuk Kemiri -.
- Siapkan 1 ruas jari untuk Kunyit -.
- Siapkan 1 ruas untuk Jahe -.
- Anda perlu 1 sdt untuk gula pasir -.
- Anda perlu 1 sdt untuk ketumbar.
Gara-gara bosen dengan makanan yang selalu di goreng, jadi iseng-iseng lah bikin makanan yang di pepes. Bahannya memanfaatkan ikan lele yang udah beberapa hari ngendon di freezer. Pepes yang terbuat dari bahan dasar ikan ini dinamakan dengan masakan Pepes Ikan. Ikan yang digunakan untuk membuat Pepes Ikan ada beberapa jenis yang dapat menggunakan seperti Ikan patin, Ikan kembung, Ikan mas, Ikan nila, dan jenis Ikan lainnya, diutamakan yang memiliki tekstur daging Ikan yang cenderung kering setelah dimasak, tidak lembek seperti gurameh, jadi hindari Ikan yang berterkstur.
Cara Membuat Pepes Ikan Lele
- Cuci bersih ikan dengan air mengalir. rendam dengan air perasan jeruk nipis dan beri 1 sdt garam. rendam 5 menit..
- Haluskan bumbu. sisihkan..
- Goreng ikan lele. tiriskan..
- Tumis hingga harum bumbu halus. kemudian masukkan santan & ikan lele yg sudah di goreng. aduk rata. koreksi rasa, matikan kompor..
- Ambil daun pisang. Tata ikan bersama daun salam,, tomat, daun kemangi. Taruh semua sisa tumisan bumbu di atasnya. Bungkus dengan rapi, semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi..
- Panaskan kukusan sampai air nya mendidih. lalu kukus 30 menit. angkat. sisihkan..
- Panaskan wajan datar dan panggang pepes selama kurang lebih 10 menit, sambil dibolak-balik hingga daun pisangnya kering. Angkat..
- Sajikan dengan lalapan atau nasi hangat ❤✔.
- Tips : 1. Gunakan ikan lele yang benar-benar segar. 2. Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum supaya tidak berbau langu dan mentah. 3. Sebelum di goreng, pastikan ikan lele di rendam dengan air + jeruk nipis+ garam. supaya tidak bau amis. 4. Goreng ikan lele hingga matang. Supaya tidak mudah remuk tekstur ikan nya. 5. Bukan pepes namanya jika bumbu dan rempah yang digunakan tidak berlimpah..
- 6. Agar daun pisang tidak sobek dan lebih mudah dibentuk ketika dipakai membungkus pepes, maka anda harus melemaskannya terlebih dahulu. Ada dua metode yang bisa anda coba, yaitu membakarnya di atas api kecil, atau mengukusnya sebentar sampai layu. Cara tersebut dapat membantu anda agar lebih mudah melipat pepes nantinya. 7.Agar aroma pepes lebih keluar, anda bisa membakar pepes terlebih dahulu sebelum disajikan. Tidak perlu membakar terlalu lama, cukup bakar sesat..
Selain digoreng, ikan mas juga cocok diolah menjadi pepes. Menu khas Sunda ini memiliki rasa yang sedap penuh dengan bumbu. Selain itu, tekstur dagingnya juga lembut dan bumbu yang meresap. Aroma pepes ikan mas yang kuat berasal dari bumbu-bumbu rempah, diantaranya adalah kemangi, serai, kunyit, jahe, dan lengkuas. Masakan pepes ikan enak dan sehat.