Ingin membikin hidangan apa hari ini ? Anjuran menu hari ini ada Tekwan udang . Tekwan udang harus dicoba untuk menu spesial keluarga di akhir minggu. Bukan hanya Tekwan udang biasa, menu ini menawarkan rasa yang otentik. Penasaran dengan resepnya ? Yuk, simak resep berikut ini.
The fish cake is cut in small sizes and presented in shrimp broth with a distinctive flavor, served with rice vermicelli, mushrooms, sliced jicama, and sprinkled with sliced fresh celery, scallion and fried shallot.
Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Samo Kawan" yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi "mengobrol dengan teman".
Mirip dengan bakso ikan, tekwan berbentuk bulat kecil-kecil yang dibuat dari campuran ikan dan tepung sagu.
Anda dapat membuat Tekwan udang menggunakan 24 bahan dan 7 step by step. Begini cara membuat Tekwan udang yang baik.
Bahan-bahan Tekwan udang
- Anda perlu untuk Bahan pentol tekwan.
- Anda perlu 250 gram untuk udang segar ukuran sedang-besar.
- Anda Membutuhkan 125 gram untuk tepung tapioka.
- Siapkan 3 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 1 butir untuk telur.
- Siapkan 30 ml untuk air.
- Siapkan untuk Garam.
- Anda perlu untuk Kaldu jamur.
- Anda perlu untuk Merica.
- Anda perlu untuk Air untuk merebus.
- Anda perlu untuk Bahan kuah.
- Anda perlu untuk Kepala dan kulit udang dari 250gram udang utuh.
- Siapkan 3 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 2 siung untuk bawang merah.
- Anda perlu 1 batang untuk daun bawang.
- Anda perlu 2 batang untuk seledri.
- Anda perlu untuk Garam.
- Siapkan untuk Merica.
- Anda perlu untuk Kaldu jamur.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk kecap asin.
- Anda Membutuhkan untuk Air.
- Anda perlu untuk Bahan pelengkap.
- Anda Membutuhkan untuk Soun.
- Siapkan untuk Jamur kuping.
Kuah tekwan terbuat dari udang sehingga memiliki rasa yang khas. Tekwan terbuat dari campuran tepung, tapioka, dan pasta ikan. Uniknya, ada juga yang digantikan dengan udang biar rasanya lebih sedap. Tekstur dan bentuknya menyerupai pempek, tetapi disajikan berkuah bening.
Cara Membuat Tekwan udang
- Membuat pentol tekwan (1): Bersihkan udang, pisahkan daging dan kepala kulitnya, sisihkan kulit dan kepalanya untuk kuah nanti. Kemudian giling dagingnya (bisa dengan blender biasa karena daging udang lunak sekali).
- Membuat pentol tekwan (2): haluskan bawang putih, masukkan bersama dalam wadah udang giling. Tambahkan tepung tapioka, telur, merica, kaldu jamur, aduk2 dengan spatula tambahkan air sedikit-sedikit, campur hingga rata.
- Membuat pentol tekwan (3): Didihkan air dengan sedikit garam, bentuk adonan dengan 2 sendok, masukkan ke dalam rebusan air. Lakukan hingga adonan habis. Tunggu hingga pentol terapung, tiriskan.
- Membuat kuah tekwan (1): bersihkan kepala dan kulit udang, tiriskan hingga tidak telalu basah. Sangrai kulit udang hingga memerah dan aromanya keluar.
- Membuat kuah tekwan (2): masukkan kepala dan kulit udang yg telah disangrai ke dalam panci, tambahkan air, didihkan. Saring kepala dan kulitnya.
- Membuat kuah tekwan (3): haluskan bawang merah bawang putih, tumis dengan sedikit minyak goreng hingga harum, masukkan dalam kaldu kepala udang, tambahkan irisan daun bawang, garam, merica, kaldu jamur lalu tambahkan juga pentol tekwan yg tadi sudah dibuat, terakhir masukkan seledri.
- Penyajian: masukkan soun dan jamur kuping ke dalam mangkuk, tambahkan pentol tekwan dan kuah.. tekwan udang siap disajikan 😍🤤.
Lihat juga resep Bihun kuah tekwan udang enak lainnya! Lihat juga resep Tekwan dadakan, Tekwan, Biji Tekwan enak lainnya! Resep Tekwan - Tekwan merupakan makanan yang berasal dari Indonesia tepatnya di daerah Palembang. Menu makanan ini terbuat dari campuran daging ikan dan tepung tapioka yang dibentuk berupa bulatan-bulatan kecil, dan dihidangkan dalam kuah udang. Resep Cara Membuat Kuah Tekwan Asli Palembang Enak - Rahasia dari tekwan asli palembang adalah dari bumbu-bumbu yang di gunakan untuk membuat kuah / sup sehingga bisa menghasilkan rasa yang enak dan nikmat.