Berharap membikin hidangan apa hari ini ? Rekomendasi menu hari ini ada Ayam rica2 . Ayam rica2 patut dicoba untuk menu spesial keluarga di akhir minggu. Bukan hanya Ayam rica2 biasa, menu ini menawarkan rasa yang otentik. Penasaran dengan resepnya ? Yuk, simak resep berikut ini.
Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica.
Seperti resep masakan ayam yang lain, Resep Ayam Rica Rica juga menggunakan beberapa macam rempah rempah dan bumbu asli Indonesia, seperti batang sereh, cabai rawit, jahe dan yang lainnya.
Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia.
Anda dapat memasak Ayam rica2 menggunakan 16 bahan dan 4 langkah demi langkah. Inilah cara membuat Ayam rica2 yang baik.
Bahan-bahan Ayam rica2
- Siapkan 2 bks untuk ayam potong bagian paha.
- Anda Membutuhkan 5 siung untuk bawang merah.
- Anda perlu 5 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 2 butir untuk kemiri.
- Siapkan 3 untuk cabe merah besar dibuang isinya.
- Anda perlu 10 untuk cabe kecil dipotong kecil2 (sisihkan).
- Anda perlu 1/2 ruas untuk jahe.
- Anda Membutuhkan 1 btg untuk sereh.
- Anda Membutuhkan 6 lbr untuk daun jeruk.
- Siapkan 1 sdt untuk kunyit bubuk.
- Siapkan untuk Lengkuas.
- Anda Membutuhkan 1 sdm untuk margarin utk menumis.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk Kemangi.
- Siapkan secukupnya untuk Air.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk Gula garam.
- Anda perlu optional untuk Kaldu jamur.
Ayam rica-rica adalah salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Kata rica berasal dari bahasa Manado yang berarti "pedas" atau "cabai". Resep untuk membuat ayam rica-rica sangat beragam, begitu pula cara memasaknya, persamaannya hanya terletak pada rasanya yang pedas. Resep Ayam Rica - Rica Pedas Enak dan Spesial Untuk Keluarga - Asal muasal dari resep ayam rica-rica ini berasal dari daerah Manado - Sul.
Langkah-langkah Ayam rica2
- Utk ayam sengaja ak pilih bagian paha karena lbh juicy..dan dipotong kecil2. Lalu direbus sekali mendidih dan buang airnya..
- Haluskan bumbu bawang merah, putih, cabe merah besar, jahe, kemiri dan bubuk kunyit. Lalu tumis bumbu dg margarin yg diberi sedikit minyak, dan masukkan sereh, daun jeruk yg sudah disobek2 dan lengkuas. Biarkan sampai harum..
- Setelah bumbu harum dan matang, masukkan ayam yg sudah direbus. Lalu masukkan air secukupnya saja. Bumbui dg garam gula dan kaldu jamur. Lalu tes rasa bila dirasa sudah sesuai selera dan air juga sudah menyusut masukkan daun kemangi. Aduk sebentar dan matikan api lalu sajikan..
- Karena ini sy buat 2 versi, setelah lgkah ke 3 td sy sisihkan utk anak saya yg tdk suka pedas, dan utk orang tuanya...saya masukkan cabe kecil 10 biji (bisa dipotong kecil2 ato dibiarkan utuh) masak sebentar biar cabenya meresap kmdian matikan api dan bs disajikan..
Resep Ayam Rica-Rica - Apabila kita mendengar bumbu rica-rica mungkin pikiran kita akan mengarah pada masakan khas Manado. Jadi ayam rica-rica ini menjadi salah satu. Rasanya yang enak dan lezat akan memanjakan lidah. Anda bisa menikmatinya dengan sepiring nasi hangat dan tambahan menu yang lainnya. Cara pembuatan ayam rica-rica tidaklah sulit.