Resep: Ayam Rica-Rica Enak dan Sederhana

Berkeinginan membuat hidangan apa hari ini ? Anjuran menu hari ini ada Ayam Rica-Rica . Ayam Rica-Rica seharusnya dicoba untuk menu spesial keluarga di akhir pekan. Bukan cuma Ayam Rica-Rica awam, menu ini menawarkan rasa yang otentik. Penasaran dengan resepnya ? Yuk, simak resep berikut ini.

Recipes to make ayam rica-rica are diverse, so are the ways of cooking it. The similarities are simply the spicy taste and red color from red chilies. Kalau di luar negeri mungkin ada daun basil yang sangat terkenal untuk campuran makanan, tapi di Indonesia juga punya daun sendiri yakni kemangi yang mana bisa kita temui dengan mudah untuk memberikan aroma yang khas pada makanan. Anda dapat membuat Ayam Rica-Rica menggunakan 24 bahan dan 7 langkah demi langkah. Begini cara memasak Ayam Rica-Rica yang baik.

Bahan-bahan Ayam Rica-Rica

1. Siapkan 750 gram untuk ayam negri.
2. Anda perlu 5 batang untuk daun kemangi.
3. Anda Membutuhkan 1 batang untuk daun bawang.
4. Anda Membutuhkan 1 buah untuk jeruk nipis.
5. Anda Membutuhkan 3 lbr untuk daun jeruk.
6. Anda Membutuhkan 2 lbr untuk daun pandan (ikat simpul).
7. Anda perlu 5 sdm untuk minyak goreng.
8. Siapkan 1 ltr untuk air.
9. Anda Membutuhkan 1 sdt untuk gula merah (disisir halus).
10. Anda perlu Secukupnya untuk garam.
11. Anda Membutuhkan Secukupnya untuk kaldu jamur.
12. Anda perlu Secukupnya untuk gula pasir.
13. Anda Membutuhkan Secukupnya untuk bawang goreng.
14. Anda Membutuhkan untuk Bahan Bumbu Halus:.
15. Anda perlu 10 siung untuk bawang merah.
16. Siapkan 7 siung untuk bawang putih.
17. Anda Membutuhkan 4 butir untuk kemiri (sangrai).
18. Siapkan 5 cm untuk jahe.
19. Siapkan 2 ruas besar untuk lengkuas.
20. Anda Membutuhkan 8 batang untuk sereh (bagian putihnya).
21. Anda Membutuhkan 1/2 sdm untuk ketumbar bubuk.
22. Anda Membutuhkan 1/4 sdt untuk merica.
23. Anda Membutuhkan 1 sdt untuk kunyit bubuk.
24. Anda Membutuhkan 25 buah untuk cabai rawit merah besar.

Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia. Rica-rica uses much chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger, and a pinch of salt and sugar. Such grounded spices are cooked in coconut oil and mixed with lime leaf, bruised lemongrass. Di antara banyaknya jenis masakan di Indonesia tentunya anda familiar dengan bumbu rica-rica.

Cara Membuat Ayam Rica-Rica

1. Cuci bersih ayam lalu potong kecil sesuai selera, lumuri dg air jeruk nipis. Sisihkan.
2. Haluskan bahan2 bumbu halusnya (saya tumbuk dg lesung). Saya tumbuknya agak kasar biar lebih joss rasanya 😀.
3. Putikin daun kemangi dari batangnya.
4. Iris tebal daun bawang (sesuai selera).
5. Panaskan minyak lalu tumis sampai harum bumbu halus, lalu masukkan daun jeruk dan daun pandan. Masukkan ayam aduk sampai bumbu merata lalu tambahkan air. Masak sampai air menyusut.
6. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur dan gula merah lalu koreksi rasa. Masak sampai air kering keluar minyaknya. Matikan kompor.
7. Masukkan daun kemangi dan daun bawang aduk sampai merata. Tata dalam piring lalu taburi dg bawang goreng. Rica-rica siap disajikan 😉.

Bumbu ini sebenarnya merupakan khas Manado. Salah satu bahan makanan yang sering dimasak dengan bumbu rica-rica adalah ayam. Cara pembuatan ayam rica-rica tidaklah sulit. Dibutuhkan bahan-bahan seperti daun jeruk, serai, dan daun pandan agar aromanya menjadi kuat dan khas. Resep Ayam Rica Rica Bahan: Daging Ayam Lemon juice Chicken powder Garam.