Mau membuat hidangan apa hari ini ? Rekomendasi menu hari ini ada Ayam Rica-rica . Ayam Rica-rica semestinya dicoba untuk menu spesial keluarga di akhir pekan. Bukan hanya Ayam Rica-rica biasa, menu ini menawarkan rasa yang otentik. Penasaran dengan resepnya ? Yuk, simak resep berikut ini.
Kali ini Dapur Bu Titin akan memasak Ayam Rica Rica.
Seperti resep masakan ayam yang lain, Resep Ayam Rica Rica juga menggunakan beberapa macam rempah rempah dan bumbu asli Indonesia, seperti batang sereh, cabai rawit, jahe dan yang lainnya.
Learn how to make tasty ayam rica rica with a pressure cooker or on the stove.
Anda dapat memasak Ayam Rica-rica menggunakan 16 bahan dan 5 langkah demi langkah. Inilah cara membuat Ayam Rica-rica yang benar.
Bahan-bahan Ayam Rica-rica
- Anda perlu 1 ekor untuk Ayam (Pejantan/kampung).
- Siapkan untuk Bumbu Halus.
- Anda perlu 10 bh untuk Bawang merah.
- Anda Membutuhkan 5 bh untuk Bawang putih.
- Siapkan 15 bh untuk Cabai merah.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk Merica.
- Siapkan 2 ruas untuk Kunyit.
- Anda Membutuhkan 5 bh untuk Kemiri.
- Anda Membutuhkan 500 ml untuk Air.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu Pelengkap.
- Anda perlu 2 btg untuk Serai (geprek).
- Anda perlu Secukupnya untuk Lengkuas (geprek).
- Anda perlu 5 bh untuk Daun jeruk (iris tipis).
- Anda perlu Secukupnya untuk Gula, Garam.
- Siapkan 2 sdt untuk Kaldu jamur.
- Anda perlu 1 ikat untuk Daun kemangi (kali ini sy skip).
I really don't know how it was started but if you take away chili peppers from my life… I'm gone! Resep Ayam Rica Rica - Siapa yang tidak mengenal kuliner yang telah menjamur ditengah masyarakat ini. Ayam rica-rica adalah salah satu kuliner kebanggaan masyarakat Indonesia khas. Cara pembuatan ayam rica-rica tidaklah sulit.
Cara Membuat Ayam Rica-rica
- Potong ayam jadi beberapa bagian (sy potong jd 12). Cuci bersih, kemudian rebus 15 menit, lalu tiriskan. Berhubung sy pakai pejantan (lbh sedap pakai ayam kampung), saya cukup rebus 1x. Bisa memakai ayam potong/boiler, tp 2x rebus..
- Sambil menunggu rebusan ayam, siapkan bumbu halusnya. Blender/uleg semua bumbu halus. Utk cabai sy pisahkan dari bahan bumbu halus lainnya (tujuannya sy ingin menumis bumbu halus lainnya lbh dulu hingga harum)..
- Siapkan bumbu pelengkapnya. Potong serai jd bagian kecil lalu geprek, geprek lengkuas, iris/cincang daun jeruk (daun jeruk yg diiris lbh beraroma drpd tdk diiris), kemangi ambil daunnya saja..
- Setelah ayam ditiriskan, saatnya mulai memasak. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukan bumbu pelengkap yg sdh di geprek & iris td, tumis. Kemudian masukan cabai yg sdh dihaluskan td, tumis. Masukan gula, garam & kaldu, air. Masak sebentar sambil koreksi rasa..
- Setelah dimasak sebentar & semua bumbu bercampur. Masukan ayam, lalu masak hingga air habis/menyusut. Jangan lupa utk diaduk/bolak-balik beberapa kali hingga air menyusut supaya bumbu meresap rata ke daging ayam. Jika air sdh habis/hampir habis, angkat dan sajikan dgn nasi panas. (Kebiasaan sy menyisakan air 2 sendok sup utk membasahi nasi 😁). Selamat mencoba.....
Dibutuhkan bahan-bahan seperti daun jeruk, serai, dan daun pandan agar aromanya menjadi kuat dan khas. Tak hanya ayam, anda juga bisa memasak. Resep Ayam Rica-Rica - Apabila kita mendengar bumbu rica-rica mungkin pikiran kita akan mengarah pada masakan khas Manado. Jadi ayam rica-rica ini menjadi salah satu. Ayam rica-rica adalah salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara.